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2018年2月に「山村塾の卒業生を尋ねる旅」と銘打って訪れた、
京都・二条にある東川恵里子先生のキッチンスタジオで行われたインタビューです。

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☆山村塾の魅力�@

〜『根っこに響く』ものが学べる〜

（erico先生：e　山村先生：山）

ｅ：わたしね、あまり人の講座に行かないんですよ。
　　いっぱいあるセミナーや講座の浮かんでいるような情報をキャッチしても、
      何にもならないのを知っているから。
　　それは山村塾を受講したから、他はいらないんですよね。

　　ただ「『最新のもの』や『科学的なもの』を知る機会があれば知っておこう」
　　という気持ちはあるけど、知っていてもどうせそれは変わるんですよ。
　　どうせひっくり返るものを必死で覚えても意味がない。

　　だから山村塾のような『根っこに響くもの』をちゃんと勉強しておけば、
　　あとは何を聞いても「え〜、そうなんや〜」「へ〜」って全部聞くだけですむ。

 　　山村塾で勉強したおかげで、色んな情報を聞いても
　　「わたしこれ間違ってんのかな？」「こうしとこうかな？」
　　「やっぱりそれもやってみようかな？」と思う必要が全くない。
　　だから、わたしはすごく強い（笑）。

山：まぁね、小さい時からね、ある程度（erico先生に）「自由な部分」が
　　あるんですよ。
　　だからね、そういう基本になる根っこをつかんでしまえば、
　　あとはどうやって咲かせても同じだからね。
　　今はみんな「色んなことを知っとかないとダメだ」っていう風にやって、
　　基本（になる根っこ）がないのでね。

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2018年2月に「山村塾の卒業生を尋ねる旅」と銘打って訪れた、
京都・二条にある東川恵里子先生のキッチンスタジオで行われたインタビューです。

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☆山村塾の魅力�A　〜食べるものを否定しない〜
（erico先生：e　山村先生：山）

ｅ：わたしは山村塾に行ったおかげで、色んな本は読んでいます。
　　糖質制限の本とか、それを否定する本。
　　その他のものも、必ず両側の視点から読むようにしています。
　
　　「山村塾のいいところ」は、「悪い」とはあまり言わない。
　　「食べたらあかん」とは言わない。
　　それは食べるものが悪いわけではなくて、食べ物を選んで、
　　その量を守らない食べる側が悪いだけ。

　　だから山村塾は「ナスビあかん」「トマトあかん」「白砂糖あかん」という
　　発想じゃない。
　　でも、教える立場にありながら、そこに行きついていない先生がすごく多い。

　　そう言えばね、『ヒルデガルト（※）』のこれが『ドイツ版・山村塾』みたい。
　　この『緑のよろこび』はＤＶＤも付いて、すごくおもしろい。

　　この前行った『ピーター・ゲルマン先生（※）』の講座で、
　　ゲルマン先生と山村先生が全く同じことを言っていました。

　　やっぱり山村塾が「否定しない」というのは、今の時代に最高だと思います。
　　「全部手をつないでいく」っていう意味でね。

（※）ヒルデガルト：ヒルデガルト・フオン・ビンケン。
　　　　　　　　　　約１０００年前に自然療法大国のドイツで薬草学を確立し、
　　　　　　　　　　「ハーブ療法の母」と言われた修道女。

　　　ピーター・ゲルマン：ドイツの自然療法士。

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2018年2月に「山村塾の卒業生を尋ねる旅」と銘打って訪れた、
京都・二条にある東川恵里子先生のキッチンスタジオで行われたインタビューです。

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☆山村先生とのエピソード

�@山村先生の第一印象

�A上級クラスでのエピソード