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2018年2月に「山村塾の卒業生を尋ねる旅」と銘打って訪れた、
京都・二条にある東川恵里子先生のキッチンスタジオで行われたインタビューです。

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☆山村塾の魅力�A　〜食べるものを否定しない〜
（erico先生：e　山村先生：山）

ｅ：わたしは山村塾に行ったおかげで、色んな本は読んでいます。
　　糖質制限の本とか、それを否定する本。
　　その他のものも、必ず両側の視点から読むようにしています。
　
　　「山村塾のいいところ」は、「悪い」とはあまり言わない。
　　「食べたらあかん」とは言わない。
　　それは食べるものが悪いわけではなくて、食べ物を選んで、
　　その量を守らない食べる側が悪いだけ。

　　だから山村塾は「ナスビあかん」「トマトあかん」「白砂糖あかん」という
　　発想じゃない。
　　でも、教える立場にありながら、そこに行きついていない先生がすごく多い。

　　そう言えばね、『ヒルデガルト（※）』のこれが『ドイツ版・山村塾』みたい。
　　この『緑のよろこび』はＤＶＤも付いて、すごくおもしろい。

　　この前行った『ピーター・ゲルマン先生（※）』の講座で、
　　ゲルマン先生と山村先生が全く同じことを言っていました。

　　やっぱり山村塾が「否定しない」というのは、今の時代に最高だと思います。
　　「全部手をつないでいく」っていう意味でね。

（※）ヒルデガルト：ヒルデガルト・フオン・ビンケン。
　　　　　　　　　　約１０００年前に自然療法大国のドイツで薬草学を確立し、
　　　　　　　　　　「ハーブ療法の母」と言われた修道女。

　　　ピーター・ゲルマン：ドイツの自然療法士。

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2018年2月に「山村塾の卒業生を尋ねる旅」と銘打って訪れた、
京都・二条にある東川恵里子先生のキッチンスタジオで行われたインタビューです。

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☆山村先生とのエピソード

�@山村先生の第一印象

�A上級クラスでのエピソード

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2018年2月に「山村塾の卒業生を尋ねる旅」と銘打って訪れた、
京都・二条にある東川恵里子先生のキッチンスタジオで行われたインタビューです。

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☆スタジオジプシーがマイスタジオを持った理由
（erico先生：e　山村先生：山）

― 勉強された望診を今のお仕事に取り入れられて、ついにスタジオも構えられて、
　 どんどん成功の道を進まれているイメージなのですが、
　「この先まだ目指すところ」や「この先手に入れたいこと」
　「まだ自分に足りないな」と思うことはありますか？

ｅ：目先のことで精いっぱい。あまり「これを手に入れたい」とか、
　　「計画的に何かしよう」と思ったことがなかったです。
　　だから『スタジオを持つ』というのも自分の視野には入っていなくて。
　　あちこちのレンタルキッチンを回って、
　　『ジプシー状態』で６年間以上やっていることに
　　何の疑問も感じていなかったです。

― どうしてスタジオを持つことになったのですか？

ｅ：『ジプシー状態』でレッスンをする中で、お世話になったレンタルスペースごとの
　　ご縁を「ありがたい」と思いながらも、ちょっと不自由な感じが出てきました。
　　そこで完全なフリーとなると、
　　（現在のスタジオの隣にある）ここのレンタルキッチン。

　　４年間ずっと、旦那が１回のレッスンの荷物運びで１〜４階までを
　　１５往復ぐらいしてくれるのも大変なので、
　　「そろそろスタジオ持てたらいいんかなぁ」と思うようになりました。

　　スタジオの場所を探そうと思って、ここの大家さんに相談したら
　　「京都市内は家賃が高くて厳しいよ」と言われましたが、
　　その矢先に、このビルに入っている服屋さんが移転することになって、
　　その後を貸してもらえることになりました。

　　お店をしていた時もなんですけど、「店したいよね」と言っていたら
　　そういう話が入ってくる。
　　なので、いつも「ただ目先のことを一生懸命、必死でやって」という感じで
　　ここまできました。